1351 Q654141
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Carlos Chagas (FCC)
Após desligados os capacitores terão tensão em seus terminais iguais a zero, pois nenhuma carga magnética poderá estar armazenada em seu interior.
1352 Q654090
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
Um dos fatores que regulam o crescimento dos microrganismos é a temperatura. É correto afirmar que a faixa de temperatura ótima de multiplicação dos mesófilos é de
1353 Q654089
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
As boas práticas de fabricação (BPF) são um conjunto de normas empregadas em produtos, processos, serviços e edificações, visando à promoção e à certificação da qualidade e da segurança do alimento. Com relação às BPF, assinale a alternativa incorreta.
1354 Q654088
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
Produtos perecíveis são aqueles produtos que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação. A faixa de temperatura para manutenção dos produtos perecíveis é de
1355 Q654087
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
Para se garantir o bom funcionamento do laboratório e prevenir acidentes de trabalho, devem-se manusear adequadamente equipamentos e vidrarias. Considerando a limpeza de equipamentos e vidrarias, assinale a alternativa correta.
1356 Q654086
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
Os microrganismos que sobrevivem somente na presença de oxigênio são denominados
1357 Q654085
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
O Procedimento Operacional Padrão (POP) é um protocolo que descreve detalhadamente cada atividade realizada no laboratório, desde a coleta até a emissão do resultado final. Assinale a alternativa correta com relação a esse tema.
1358 Q654084
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
Considerando o uso rotineiro de algumas vidrarias e equipamentos em laboratório de alimentos/microbiologia, e que estas apresentam algumas peculiaridades, assinale a alternativa incorreta quanto à definição desses instrumentos de trabalho.
1359 Q654083
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)
O processo térmico aplicado a alimentos convenientemente acondicionados em embalagens herméticas (latas, vidros, plásticos ou outros materiais) e resistentes ao calor, a uma temperatura e período de tempo específicos para cada produto, é
1360 Q654082
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2016
Banca: Fundação Universa (FUNIVERSA)

A composição centesimal é a quantidade do nutriente existente em 100 g do alimento. O conhecimento da composição dos alimentos consumidos é fundamental para se alcançar a segurança alimentar no país, a avaliação e a adequação da ingestão de nutrientes de indivíduos ou populações e para elaborar a rotulagem nutricional a fim de auxiliar consumidores na escolha dos alimentos. Julgue os itens a seguir acerca desse assunto.

I A composição centesimal inclui a determinação do teor de umidade, proteínas, lipídeos totais, carboidratos totais e cinzas.

II O valor energético em 1 g de cada alimento é de: 4 kcal para lipídios, 4 kcal para proteínas e 9 kcal para carboidratos.

III No Brasil, a Anvisa padroniza duas Tabelas Nacionais: TACO da UniCamp e Tabela da U...