1 Q583564
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
O sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) foi estabelecido como instrumento para gerenciar a segurança dos alimentos. De acordo com Silva Júnior (2007), o APPCC está fundamentado nos seguintes princípios:
2 Q583563
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
No laboratório, foram recebidos ao mesmo tempo: carnes congeladas, frango resfriado e ervilha em conserva. O armazenamento desses gêneros deve ser realizado na seguinte ordem:
3 Q583562
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
Considera-se surto de doença transmitida por alimentos, quando duas ou mais pessoas, que foram expostas ao mesmo tipo de contaminação, apresentam sintomas como diarreia, febre e outros. De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, RDC-216/2004, para evitar os surtos de doenças transmitidas por alimentos, deve-se:
4 Q583561
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
As doenças transmitidas por alimentos são comuns em todos os países e são causadas por agentes etiológicos. Dentre os micro-organismos a seguir, assinale aquele que NÃO é considerado um agente parasitário.
5 Q583560
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
O micro-organismo que está relacionado com casos de toxinose alimentar, que pode ser encontrado na região nasal, oral, mãos e pele e possui como reservatório o homem, sendo disseminado através de condições higiênicas sanitárias insatisfatórias do manipulador é:
6 Q583559
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ)
A segurança e a qualidade dos alimentos podem ser mantidas quando a manipulação do alimento é realizada de forma adequada. A medida preventiva que auxilia na manutenção da qualidade higiênico-sanitária dos alimentos é a de:
7 Q583553
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A propósito de criptografia, assinale a opção correta.
8 Q583552
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A respeito dos protocolos de rede, assinale a opção correta.
9 Q583551
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
O padrão WPA
10 Q583550
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA
Ano: 2015
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que se refere às tecnologias usadas em redes, assinale a opção correta.