11 Q973589
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Diversas são as atividades sob responsabilidade de um copeiro, tais como
I. solicitação de reposição de mantimentos no estoque; II. preparação de pequenas refeições para recepção de convidados; III. coordenação da equipe de garçons em eventos empresariais; IV. organização do material de trabalho em eventos, como louças e bandejas.

Analise os itens acima e assinale
12 Q973588
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Nas alternativas a seguir, estão listadas habilidades inerentes a um copeiro, à exceção de uma. Assinale-a.
13 Q973587
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Na organização de um coffee break eficiente, o que seria uma atitude não recomendada?
14 Q973586
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Levando em conta uma margem de 10% para mais, um copeiro deve estimar a quantidade adequada de alimentos de acordo com o público participante.
Nesse cenário, assinale a opção em que a informação acerca da quantidade esteja incorreta.
15 Q973585
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Em relação às diferenças entre coffee break e brunch, analise as afirmativas a seguir:
I. Quando se fala em coffee break, pensa-se em um evento mais sucinto, de geralmente 30 minutos, embora, muitas vezes, o evento tenha duração entre 15 a 20 minutos no máximo.
II. A disposição, no caso do brunch, muda em relação ao coffee break, já que, para o brunch, são necessárias mesas, cadeiras e talheres, para que os convidados possam se sentar e apreciar as opções.
III. Um brunch é um evento mais elaborado, cujo termo é a união das palavras breakfast (café da manhã) e lunch (almoço). Assim, ele é adequado para ser servido entre as 15h e as 17h.
Assinale
16 Q973584
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Na montagem de uma mesa para evento, seguindo as regras de etiqueta, o guardanapo com argola deve posicionar-se
17 Q973583
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Na montagem dos copos numa mesa para evento formal, o copo disposto mais proximamente do prato é o de
18 Q973582
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Em relação à maneira adequada de servir convidados à mesa, assinale a afirmativa incorreta.
19 Q973581
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Em relação ao modo de servir à francesa, analise as afirmativas a seguir:
I. Deve-se ficar à esquerda de cada convidado e a primeira pessoa a ser servida é a senhora que está à direita do anfitrião ou anfitriã.
II. Todas as mulheres deverão ser servidas antes dos homens.
III. O primeiro homem a ser servido após o anfitrião, se não houver convidado de honra, será o que estiver à direita dele.
Assinale
20 Q973580
Conhecimentos de Serviços Gerais
Ano: 2022
Banca: Instituto Access
Na organização de bandeiras em um evento oficial no Brasil, em que haja somente participantes nacionais, a bandeira do lado direito (do ponto de vista da mesa para o auditório) da bandeira nacional deve ser a bandeira