Sobre a importância das proteínas e suas transformações no sistema digestório, analise os itens a seguir:
I. As proteínas atuam na defesa do nosso organismo, participam de reações químicas e do transporte de substâncias, formam diversas estruturas do corpo, atuam como hormônios e podem, em certas situações, ter função energética.
II. O pH ácido do estômago causa a desnaturação das proteínas ingeridas, aumentando a exposição de suas ...