O acesso a uma alimentação saudável é um fator fundamental para a manutenção da saúde. É do alimento que o organismo retira as substâncias (nutrientes) para o seu desenvolvimento e crescimento. O combate à fome está diretamente relacionado à garantia de uma alimentação adequada, que deve fornecer os nutrientes essenciais para o funcionamento do organismo, incluindo as vitaminas. As vitaminas desempenham diversas funções importantes para a saúde. Considerando o papel das vitaminas no organismo, a vitamina

Julgue o item a seguir. 

Carboidratos complexos são facilmente digeridos por seres humanos e a sua glicose é rapidamente encaminhada para os vasos sanguíneos, rompendo o delicado equilíbrio do açúcar e oxigênio presente no sangue. 

Em uma atividade realizada nas aulas de Biologia, os alunos trouxeram diferentes rótulos de alimentos consumidos por eles ao longo de uma semana. Em grupos, eles fizeram a leitura das informações contidas nos rótulos, pesquisaram seus significados e investigaram a função das diversas substâncias (nutrientes, conservantes etc.) presentes nesses alimentos. Ao final, realizaram um debate onde alguns aspectos da educação alimentar e nutricional foram abordados, tais como hábitos alimentares e cultura, o padrão de consumo alimentar atual e o grau de processamento dos alimentos consumidos.

Com relação à atividade descrita, analise os itens a seguir:

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Os hábitos alimentares têm relação direta com a prevalência de inúmeras doenças. Nesse sentido, a falta de nutrientes e o desequilíbrio alimentar e o excesso de consumos inapropriados corroboram para esse quadro patológico que representa um grave problema de saúde pública. De maneira específica, é possível associar esse problema com: 

Alguns nutrientes específicos corroboram para a melhoria das ações imunológicas do organismo. A seguir foram destacados alguns exemplos. Marque a alternativa em que o nutriente não foi descrito corretamente.

Avalie o que se afirma sobre os métodos oficiais de análise de alimentos de origem animal.

I - A análise de desglaciamento é realizada em leite e produtos lácteos.
II - Mel e produtos apícolas são avaliados quanto ao ponto de saponificação turva.
III - A avaliação do pH é um método oficial para a avaliação de todos os produtos de origem animal.
IV - A determinação de colágeno é um método químico empregado na avaliação de carnes e de produtos cárneos.
V - A avaliação do número mais provável de Vibrio parahaemolyticus é realizada em amostras de ovos e derivados. 
VI - A contagem de coliformes termotolerantes e coliformes totais em alimentos deve ser utilizada quando o limite máximo tolerado for igual ou superior a 100UFC/g ou mL.

Está correto ape... Ver mais

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), não existe volume seguro de álcool a ser consumido, porque ele é tóxico para o organismo humano e pode provocar doenças mentais.” Ministério da Saúde. 01 de março de 2019

São doenças comuns causadas pela ingestão de álcool, EXCETO:

Evidências científicas mostram que a suplementação com vitamina A em crianças de 6 a 59 meses de idade levam à uma redução do risco global de morte em 24% e de mortalidade por diarreia em 28%. No Brasil, o Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A (PNSVA) tem como objetivo reduzir e controlar a hipovitaminose A.

A deficiência de vitamina A pode ocasionar, entre outros sintomas,

As vitaminas são vitais para uma boa saúde, mas são necessárias em quantidades muito menores do que os macronutrientes, como carboidratos e gorduras. Eles são importantes para muitas funções corporais diárias, como reprodução e crescimento celular, e processamento de energia nas células. Sobre a estrutura e função das vitaminas, analise cada afirmação a seguir:

I. Vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e C, podem ser armazenadas nas células adiposas para posterior decomposição e uso quando necessário.
II. A coenzima A (CoA) é um composto contendo enxofre derivado da vitamina A e anexada ao acetato por uma ligação do enxofre ao acetato formando acetil-CoA.
III. A coenzima FAD é um transportador de elétrons derivado da ribofl avina, também conhecida como vita... Ver mais

O ferro (Fe) atua no transporte de oxigênio nas células, isso porque se encontra nas hemoglobinas. Além disso, participa de reações químicas e da oxidação celular. São alimentos fonte de ferro, exceto: