Operações unitárias são etapas ou estádios na produção de um alimento que são agrupadas de forma lógica, constituindo um processo ou sistema, por meio do qual o produto final será obtido. Basicamente, todos os processos de obtenção de produtos alimentícios requerem a combinação de procedimentos que têm por objetivo transformar a matéria-prima em produto final. A combinação e ordenação dessas etapas em uma seqüência lógica é que determina a obtenção do produto final. Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.

A operação unitária de secagem pode ser realizada com ar forçado ou por contato com superfícies aquecidas, ambas em condições atmosféricas, a vácuo e por liofilização.

Em relação ao emprego do EPI, é incorreto afirmar

O técnico de laboratório, ao receber um líquido cavitário hemorrágico, para processamento citopatológico deverá

O método de coleta de hemocomponentes por centrifugação do sangue total é denominado:

Em qual dos testes abaixo a composição antigênica utilizada corresponde a cardiolipina, lecitina e colesterol?

Assinale a opção que completa corretamente a frase proposta.

O EDTA pode ser usado em muitas determinações bioquímicas e hematológicas, mas não serve para estudos da _________________ porque aumenta ____________.

O fotômetro de chama é um aparelho usado na determinação de

Considerando os termos utilizados no controle de qualidade em um laboratório, relacione a coluna superior com a inferior.

I – Constitui relação entre o valor encontrado e o verdadeiro.

 II – Representa a obtenção de resultados bastante próximos entre si.

 III – Representa a capacidade de um método medir pequenas concentrações.

 IV – Significa que o resultado obtido é devido à medição exata de determinado componente em uma amostra, sem a interferência de outros também presentes.

 ( ) Exatidão

( ) Especificidade

( ) Precisão

( ) Sensibilidade

A seqüência correta é

As colorações de maior importância para a microbiologia são as colorações

Assinale o tipo de material que requer a utilização de "SWAB" para obtenção da amostra: