Questão Q850866
2017 INEP
Química Transformações Químicas Relações da Química com as Tecnologias, a Sociedade e o Meio Ambiente
Prova: INEP - 2017 - ENEM - Exame Nacional do Ensino Médio - Primeiro e Segundo Dia

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento...

Um fato corriqueiro ao se cozinhar arroz é o derramamento de parte da água de cozimento sobre a chama azul do fogo, mudando-a para uma chama amarela. Essa mudança de cor pode suscitar interpretações diversas, relacionadas às substâncias presentes na água de cozimento. Além do sal de cozinha (NaCl), nela se encontram carboidratos, proteínas e sais minerais.


Cientificamente, sabe-se que essa mudança de cor da chama ocorre pela

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