O perfil epidemiológico das Doenças de Transmissão Alime

A A água e a carne suína podem ser consideradas os principais veículos de transmissão da Campylobacter spp.  B Entre os alimentos comumente envolvidos em surtos e casos de Listeriose são os de origem animal e vegetal; porém, apenas o consumo do leite não pasteurizado pode gerar diarreia grave. C Existem vários mecanismos patogênicos envolvidos com a determinação das DTA e DDA por agentes bacterianos, virais e parasitários que podem ser agrupados em apenas duas categorias – as infecções e as intoxicações. D Mais especificamente, os termos DTA e DDA envolvem uma multiplicidade de agentes causais, destacando-se os de origem bacteriana como mais frequentes. Entre eles, a maioria é encontrada na família Enterobacteriaceae: como a Escherichia coli enteropatogênica clássica (EPEC).