Questão
Q957710
Prova: Quadrix - 2023 - Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GO - Médico-Veterinário
•
Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GO
Considerando o regulamento técnico de identidade e qualida
Considerando o regulamento técnico de identidade e qualidade do leite UHT e os parâmetros mínimos de qualidade após uma incubação em embalagem fechada de 35 a 37 ?C durante sete dias, julgue os itens a seguir.
I As características sensoriais não devem diferir sensivelmente das de um leite UHT sem incubar.
II Deve ser estável ao etanol 68% v/v.
III A acidez não deve ir além de 0,06 g de ácido lático/100 mL em relação à acidez determinada em outra amostra original fechada sem incubação prévia.
IV Não deve sofrer modificações que alterem a embalagem.
Assinale a alternativa correta.
I As características sensoriais não devem diferir sensivelmente das de um leite UHT sem incubar.
II Deve ser estável ao etanol 68% v/v.
III A acidez não deve ir além de 0,06 g de ácido lático/100 mL em relação à acidez determinada em outra amostra original fechada sem incubação prévia.
IV Não deve sofrer modificações que alterem a embalagem.
Assinale a alternativa correta.
Comentários
Faça login para participar da discussão.
Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...