De acordo com o Ministério da Saúde, Salmonella (Salmonel

#Questão 952932 - Saúde Pública, Epidemiologia e Saúde Coletiva, UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal

De acordo com o Ministério da Saúde, Salmonella (Salmonellose) é uma bactéria da família das Enterobacteriaceae que causa intoxicação alimentar e em casos raros, pode provocar graves infecções e até mesmo a morte. Assinale a alternativa correta sobre a sua forma de transmissão:

A) A Salmonella não está dispersa no meio ambiente, está sempre associada a fezes de animais e ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais.

B) A bactéria é encontrada normalmente em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e até mesmo em animais domésticos, como cachorros e gatos. Dessa forma, qualquer alimento que venha desses animais ou que tenha entrado em contato com suas fezes, mesmo que pelas partículas do ar, é considerado via de transmissão da Salmonella.

C) Embora a transmissão não ocorra pela água, alimentos frescos, quando contaminados, também transmitem a doença. Alguns exemplos de alimentos que têm sido associados a surtos de salmonelose incluem carnes, aves, ovos, leite e produtos lácteos, pescados, temperos, molhos de salada preparados com ovos não pasteurizados, misturas de bolo e sobremesas que contêm ovo cru.

D) A Salmonella comumente está associada a produtos de origem animal, e dessa forma, alimentos frescos não transmitem a doença.

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