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Pequenas quantidades de noz moscada em pó podem trazer diversos benefícios para a saúde humana. Substâncias presentes nesse alimento podem atuar protegendo o cérebro e o sistema digestório, além de auxiliar no funcionamento dos rins e do fígado. Os ácidos graxos importantes para o metabolismo humano presentes na noz moscada são o mirístico (C₁₄H₂₈O₂), o palmítico (C₁₆H₃₂O₂), o oleico (C₁₈H₃₄O₂), o láurico (C₁₂H₂₄O₂) e o linoleico (C₁₈H₃₂O₂). A ordem crescente das temperaturas de fusão desses ácidos é: