Na avaliação funcional da deglutição, observa-se: 

A ingestão de consistências alimentares semelhantes, em grandes quantidades, como líquidos espessados, pastosos / purês, pastosos / pedaços moles, sólidos macios e secos. B ingestão de diferentes consistências alimentares, em grandes quantidades, como líquidos, pastosos, sólidos e secos.  C ingestão de consistências alimentares semelhantes, em pequenas quantidades, como líquidos finos, líquidos espessados, pastosos / purês, pastosos / pedaços endurecidos / crocantes e secos. D ingestão de diferentes consistências alimentares, em grandes quantidades, como líquidos finos, líquidos espessados, pastosos / purês, pastosos / pedaços moles, sólidos macios e secos. E ingestão de diferentes consistências alimentares, em pequenas quantidades, como líquidos finos, líquidos espessados, pastosos / purês, pastosos / pedaços moles, sólidos macios e secos.