Os humanos estão expostos a diversos fatores estressantes ligados ao ambiente e também a condições de natureza biológica. A má nutrição deve ser entendida como um desses fatores. Dessa forma:
Dietas deficientes em calorias e satisfatórias em proteínas são possíveis e comuns em regiões subdesenvolvidas.
A deficiência na ingestão de lipídeos de origem vegetal não pode ser relacionada a problemas de má nutrição.
A deficiência protéica na nutrição humana pode ser atribuída principalmente à falha na ingestão dos aminoácidos essenciais.
O marasmo é uma doença presente em crianças submetidas a dietas com deficiência de micronutrientes.
A quantidade de alimento pode ser adequada, nos casos de subnutrição, porém a ingestão de nutrientes apresenta deficiência.
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