No que concerne à higiene dos alimentos, de seus manipul...

#Questão 831942 - Nutrição, Boas Práticas de Produção e de Produção de Serviço, QUADRIX, 2018, Secretaria de Estado de Educação - DF (SEE/DF), Professor Substituto

No que concerne à higiene dos alimentos, de seus manipuladores e do ambiente em que serão manipulados, julgue os próximos itens. A utilização de máscaras durante a manipulação de alimentos é recomendada como forma de prevenir a contaminação. Contudo, deve‐se observar sua troca a cada sessenta minutos, em função da umidade produzida, que agrega fibras e permite a passagem de grande quantidade de bactérias.

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