Apesar de a cevada poder ser aproveitada de diversas maneiras, no Brasil, ela é utilizada quase que totalmente pela indústria de maltagem, e cerca de 90% do malte produzido é destinado à fabricação de cerveja. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir. A cevada é considerada padrão para maltagem quando apresenta grãos com poder germinativo mínimo de 95% e umidade máxima de 15%.
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