Questão Q686706
2009 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE)
Medicina Nutrologia
Prova: Concurso Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE) - Médico Área Nutrologia - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009 • Fundação Hospitalar de Saúde - SE (FHS/SE)

Acerca da conservação, do armazenamento e da segurança de...

Acerca da conservação, do armazenamento e da segurança de utilização dos alimentos, julgue os próximos itens. Óleos virgens devem ser conservados em recipientes protegidos da luz, pois as clorofilas contidas no óleo produzem radicais livres que destroem pró-vitaminas e vitaminas, deteriorando suas características sensoriais.

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