Questão
Q682665
Prova: Concurso Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) - Especialista em Regulação Sanitária Área Nutrição (Língua Espanhola) - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004
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Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA)
O B. cereus é uma bactéria emética que causa infecção al...
O B. cereus é uma bactéria emética que causa infecção alimentar. Esse quadro clínico decorre da ingestão de microrganismos patogênicos que se multiplicam no trato intestinal, produzindo toxinas ou agressão ao epitélio.
A oxidação lipídica é um fator limitante na conservação de carnes ricas em gordura.
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