Cotejados os processos tecnológicos de conservação de alimentos, sobre o calor e da redução da temperatura é CORRETO afirmar:
Ambos inativam microrganismos.
O primeiro inativa microrganismos e o segundo inibe, parcial ou completamente, o seu crescimento.
Ambos inibem, parcial ou completamente, o crescimento microbiano.
O primeiro inibe, parcial ou completamente, o crescimento microbiano e o segundo inativa microrganismos
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