O leite é um alimento completo, rico em proteínas, gor...

Questão Q663001

2016 Fundação Universa (FUNIVERSA) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá - AP (IFAP/AP)

Prova: Concurso Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia e Tecnologia do Amap? - AP (IFAP/AP) 2016 - T?cnico em Agropecu?ria - Funda??o Universa (FUNIVERSA) do ano 2016 • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amapá - AP (IFAP/AP) 2016

O leite é um alimento completo, rico em proteínas, gorduras, carboidratos (açúcares), vitaminas e minerais, sendo largamente consumido pelo ser humano. É secretado do úbere da vaca na ordenha e, quando passa pelo canal da teta, pode sofrer contaminação com microrganismos. No que se refere à manipulação do leite, assinale a alternativa correta.

A Quando o úbere da vaca está infeccionado, o leite ordenhado deve ser descartado. B As tetas da vaca devem ser higienizadas apenas com água após a ordenha. C A ordenha manual nunca deve ser realizada com bezerro ao pé. D Uma das desvantagens da ordenha mecânica é a qualidade inferior do leite coletado. E O teste da caneca de fundo negro é ineficiente na detecção de mastite em vacas leiteiras.

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