Questão Q654047
2017 Instituto Federal do Ceará (IFCE / CEFET CE) Instituto Federal do Ceará - CE (IFCE/CE)
Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA Área: Alimentos e Laticínios
Prova: Concurso Instituto Federal do Cear? - CE (IFCE/CE) 2017 - T?cnico de Laborat?rio ?rea Alimentos - Instituto Federal do Cear? (IFCE / CEFET CE) do ano 2017 • Instituto Federal do Ceará - CE (IFCE/CE) 2017

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O processo de cura de carnes foi desenvolvido, primeiramente, como forma de preservação da carne. Hoje, ele tem sido mais aplicado para o aprimoramento da cor e do sabor dos produtos. Sobre os ingredientes utilizados na cura de carnes, é correto afirmar-se que

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