Questão
Q605546
Prova: Concurso Secretaria de Estado da Sa?de - DF (SES/DF) 2017 (2? edi??o) - M?dico Residente Multiprofissional ?rea Nutri??o (Programa: Multiprofissionall em Sa?de do Adulto e do Idoso) - Instituto Americano de desenvolvimento (IADES) do ano 2017
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Secretaria de Estado da Saúde - DF (SES/DF) 2017 (2ª edição)
O controle glicêmico intensificado pode prevenir e (ou)...
O controle glicêmico intensificado pode prevenir e (ou) retardar o aparecimento das complicações crônicas do diabetes mellitus (DM). O carboidrato da dieta é o principal determinante da glicemia pós-prandial, sendo o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) úteis para prever a resposta glicêmica aos alimentos.
Em relação ao IG e à CG, julgue os itens a seguir.
O IG dos alimentos pode ser influenciado por vários fatores que afetam a motilidade intestinal e a secreção de insulina. A proporção entre os tipos de carboidratos (amilose ou amilopectina) ingeridos, o teor de fibras e de macronutrientes que compõem os alimentos da refeição, o grau de processamento do grânulo de amido, assim como o método e o tempo de cocção são alguns dos fatores passíveis de influenciar o IG.Comentários
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