Questão
Q596845
Prova: Concurso Hospital Universitário de Brasília (HUB) 2017 - Multiprofissional em Atenção Básica Área Nutrição - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2017
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Hospital Universitário de Brasília (HUB) 2017
Em um estabelecimento assistencial de saúde, são prepar
Em um estabelecimento assistencial de saúde, são preparados, na unidade de alimentação e nutrição, três tipos de mingau — mingau de aveia, mingau de amido de milho e mingau de fubá — como parte do desjejum. Os alimentos são preparados com leite de vaca e têm consistência pastosa.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens a seguir.
Como o milho utilizado na fabricação de farinhas apresenta baixa concentração proteica e maior teor de amido, o mingau de milho é deficiente em lisina e em triptofano.Comentários
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