Considerando que a má conservação do mel pode ocasionar sua cristalização, assinale a opção que apresenta a informação correta.
A cristalização independe da origem floral e das condições de estocagem do mel.
Méis com mais de 40% de glicose têm maior dificuldade de cristalização.
A descristalização pode ser feita em temperaturas acima de 60º C sem que a qualidade do mel seja afetada.
A cristalização do mel acontece pela separação da glicose que é menos solúvel na água do que a frutose.
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