Questão Q578253
2012 Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE) Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS)
Nutrição Bioquímica
Prova: Concurso Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) 2012 - Técnico em Alimentos e Laticínios - Fundação de Estudos e Pesquisas Sócio-Econômicos (FEPESE) do ano 2012 • Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS) 2012

A prova de alizarina é freqüentemente empregada para se v...

A prova de alizarina é freqüentemente empregada para se verificar o estado de conservação do leite. Essa prova consiste em juntar partes iguais de leite e de solução alcoólica neutra de alizarina 2%.

A coloração final da mistura indica em instantes o estado do leite, sendo a cor:

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