O sistema HACCP, conhecido como o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle, é amplamente utilizado no processamento de pescados para garantir a segurança alimentar dos consumidores. Sobre o sistema HACCP, julgue os itens a seguir.
I - O sistema HACCP é fundamentado por 6 princípios básicos, aplicados em 12 passos.
II - A formação da equipe de trabalho é um dos princípios básicos, importante para o sucesso do sistema HACCP.
III - As Boas Práticas de Fabricação é um dos prérequisitos do sistema HACCP.
IV - A medida de controle se difere da medida corretiva, por ser a ação que se deve adotar quando os resultados de controle dos PCC indicarem desvios críticos no processo.
A quantidade de itens certos é igual a
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