O processamento do pescado pode ser realizado por métodos...

#Questão 404198 - Engenharia de Pesca, Geral, CONSULPLAN, 2008, Prefeitura de Paulo Afonso - BA, Engenheiro

O processamento do pescado pode ser realizado por métodos artesanais e industriais, sendo um dos exemplos a salga que pode ser praticada utilizando diversos processos. A salga pode ser considerada um processo físicoquímico no qual verifica-se a penetração do sal e a saída de umidade do músculo, produzindo a perda de peso deste pescado. Quanto às características da salga seca, analise:

Estão corretas apenas as afirmativas:

Navegue em mais questões

{TITLE}

{CONTENT}

{TITLE}

{CONTENT}
Estude Grátis