Questão
Q35063
Prova: Concurso Banco da Amazônia S/A - AM (BASA/AM) - Técnico Científico Área Zootecnia - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004
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Banco da Amazônia S/A - AM (BASA/AM)
Acerca da qualidade da carne, julgue os itens a seguir....
Acerca da qualidade da carne, julgue os itens a seguir.
O processo de maturação está associado à lise da gordura presente na carcaça, que ocorre durante o processo de armazenagem.
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