Questão Q250256
2012 Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC - PR) Fundação Estatal de Atenção Especializada em Saúde de Curitiba - PR (FEAES/PR)
Medicina Nutrologia
Prova: Concurso Fundação Estatal de Atenção Especializada em Saúde de Curitiba - PR (FEAES/PR) - Médico Especialista em Nutrologia - Pontifícia Universidade Católica do Paraná (PUC - PR) do ano 2012 • Fundação Estatal de Atenção Especializada em Saúde de Curitiba - PR (FEAES/PR)

Os lipídios conferem algumas características aos aliment...

Os lipídios conferem algumas características aos alimentos onde estão presentes. Os alimentos fontes de lipídios de origem animal em geral apresentam textura mais sólida à temperatura ambiente. Esse fato se deve à:

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