O método de Análise Qualitativa das Preparações do Cardáp...

A A presença de alimentos ricos em enxofre é analisada, pois deve ter sua oferta limitada na mesma refeição. B O aparecimento de frituras analisado de maneira isolada e associada aos dias com oferta de carnes gordurosas. C As técnicas de cocção empregadas nas preparações são analisadas, alertando para a monotonia e a repetição dessas técnicas. D A cor das preparações e os alimentos empregados no cardápio são analisados com intuito de apontar desde a combinação de cores à visualização da composição do prato.