Informações qualitativas e/ou quantitativas sobre o consumo alimentar, são obtidas através de vários tipos de inquéritos, de todos, o mais recomendado pela FAO, por apresentar maior exatidão e confiabilidade:
Pesos e medidas.
Inquérito recordatório.
Registro diário de consumo alimentar.
Orçamento alimentar.
Freqüência de consumo alimentar.
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