Questão Q201879
2007 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) Refinaria Alberto Pasqualini (PETROBRÁS - REFAP)
Nutrição Princípios Gerais de Conservação dos Alimentos
Prova: Concurso Refinaria Alberto Pasqualini (PETROBRÁS - REFAP) - Nutricionista (Júnior) - Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) do ano 2007 • Refinaria Alberto Pasqualini (PETROBRÁS - REFAP)

A atividade aquosa de um alimento é a quantidade de água...

A atividade aquosa de um alimento é a quantidade de água livre nele presente que pode favorecer o metabolismo dos microrganismos. O valor da atividade aquosa limitante para a multiplicação de qualquer microrganismo é:

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