Questão
Q201635
Prova: Concurso Ministério da Ciência e Tecnologia (MCT) - Analista em Ciência Pleno 1 I (D1) - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2008
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Ministério da Ciência e Tecnologia (MCT)
Julgue os itens que se seguem, relativos à técnica dietét...
Julgue os itens que se seguem, relativos à técnica dietética e qualidade de alimentos.
Durante o amadurecimento das frutas ocorre a redução do sabor adstringente, a partir da perda de solubilidade do tanino presente nas frutas.
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