A cárie é uma doença infecciosa induzida pela dieta que acomete, de forma diferente para cada indivíduo, cerca de 95% da população mundial. Acerca dessa doença, que persiste como um sério problema de saúde pública, julgue os itens a seguir.
Os patógenos causadores da cárie são capazes de colonizar a superfície do dente e produzir ácidos em velocidade inferior à capacidade de neutralização do biofilme em ambiente em que o pH esteja acima do pH crítico (menor que 5,5), causando, assim, a dissolução do esmalte.
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