A cozinha, local onde são preparados os alimentos, deve estar afastada dos banheiros da escola e de local de grande circulação de pessoas. Sobre a cozinha, podemos afirmar:
Os utensílios devem ser higienizados após o uso. O piso e as paredes devem ser limpos quinzenalmente.
Para higienizar os utensílios devem ser utilizados produtos químicos fortes.
O piso, as paredes, o mobiliário e os utensílios devem ser sempre higienizados.
A limpeza da cozinha e dos utensílios não é responsabilidade da merendeira.
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