No que se refere a restaurante gastronômico, a alternativ...

Questão Q180150

2011 Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE (SENAC/PE)

Conhecimentos Técnicos de um determinado CARGO/ÁREA Cozinheiro

Prova: Concurso Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE (SENAC/PE) - Assessor Técnico II Área Hospitalidade - Instituto de Planejamento e Apoio ao Desenvolvimento Tecnológico e Científico (IPAD) do ano 2011 • Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - PE (SENAC/PE)

No que se refere a restaurante gastronômico, a alternativa correta é:

É aquele estabelecimento gerenciado por um gastrônomo.

Estabelecimento geralmente localizado em hotéis e que possuem preparações reconhecidas e consagradas internacionalmente.

Caracteriza-se pela associação a um chefe de cozinha de renome, pelo cardápio inventivo, por instalações elegantes e funcionários muito bem treinados.

Geralmente estão localizados em hotéis e aeroportos, estão abertos 24 horas e são servidas comidas leves e rápidas.

E É um estabelecimento que se especializa em determinado produto, preparação, método de cocção, país ou região.

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