A tabela periódica encontra-se no final deste caderno.
Para a obtenção do café solúvel, dois processos podem ser realizados na secagem do extrato do café: por ar seco e por liofilização (realizado em temperatura de –20 ºC e pressões perto do vácuo, em que não há presença de água no estado líquido). Em ambos os casos se retira a água, sendo que, o primeiro se dá por
evaporação e o segundo, por sublimação.
sublimação e o segundo, por liquefação.
liquefação e o segundo, por condensação.
condensação e o segundo, por fusão.
fusão e o segundo, por solidificação.
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