Questão Q113825
2013 Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista (VUNESP) Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial - DCTA - SP
Química Geral
Prova: Concurso Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial - DCTA - SP - Tecnologista Pleno I Área Química - Fundação para o Vestibular da Universidade Estadual Paulista (VUNESP) do ano 2013 • Departamento de Ciência e Tecnologia Aeroespacial - DCTA - SP

Uma determinada enzina que causa deterioração de alimento...

Uma determinada enzina que causa deterioração de alimentos pode ser inativada, e sua inativação obedece a uma cinética de primeira ordem. Para inativar 99,9% dessa enzima a uma dada temperatura, são necessários dois minutos. A constante de velocidade do processo de desativação da enzima, em min– 1, a essa temperatura, é igual a

Dado: ln 10 = 2,30

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