O gráfico apresenta informações sobre a relação entre os...

Na verdade acredito que a resposta está correta, devido a falta de informações no gráfico..por exemplo o número de funcionários da empresa deve ter mudado de um ano para o outro, então seria 20% de funcionários fumantes, mas em relação a quantos funcionários..?! Entende.. a única alternativa que não depende dessa informação para ser feita a comparação é a "d".

Não entendi por que a, b e c estão erradas

não dá pra falar em número de funcionários, mas apenas em proporção. Se tiver um fumante e uma não fica 50% pra cada lado. Se o fumante sair, fica 100% não fumantes, mas não aumentou o numero de não fumantes.