Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO são...

#Questão 1118177 - Engenharia Ambiental e Sanitária, Saúde Pública, IDECAN, 2025, ADAGRI/CE, Auditor Fiscal Agropecuário - Médico Veterinário

Procedimento Padrão de Higiene Operacional - PPHO são procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados e monitorizados, visando estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento industrial evitará a contaminação direta ou cruzada e a adulteração do produto, preservando sua qualidade e integridade por meio da higiene antes, durante e depois das operações industriais. A respeito do PPHO, marque a alternativa correta.

PPHO pré-operacional abrange os procedimentos de limpeza e sanitização executados antes do início das atividades do estabelecimento, ou seja, incluem desde a higienização realizada após o encerramento da produção até imediatamente antes do início das mesmas.

PPHO operacional abrange os procedimentos de limpeza durante os intervalos entre turnos, paradas para almoço ou jantar.

Sanitização é a eliminação de microrganismos contaminantes aderidos à superfície dos equipamentos e não removidos após os tratamentos prévios de pré-lavagem e aplicação de detergentes.

PPHO pós-operacional abrange os procedimentos de limpeza e sanitização executados antes do início das atividades do estabelecimento.

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