Acerca da produção de alimentos por fermentação,...

#Questão 1084788 - Biologia, Moléculas, células e tecidos, CESPE / CEBRASPE, 2025, INSA, Tecnologista Pleno 2 - Área de Atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Acerca da produção de alimentos por fermentação, julgue o item a seguir. 


No processo de produção de cerveja, as leveduras usam açúcares do mosto para acelerar seu crescimento e multiplicação enquanto há disponibilidade de oxigênio. Assim, quando a quantidade de oxigênio vai sendo reduzida, inicia-se a produção de álcool e CO2. 

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