A respeito das análises físico-químicas de alimentos,...

#Questão 1081685 - Engenharia de Pesca, Tecnologia do Pescado, CESPE / CEBRASPE, 2025, EMBRAPA, Analista - Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Subárea: Ciência de Alimentos de Organismos Aquáticos

A respeito das análises físico-químicas de alimentos, julgue o próximo item. 


A conservação do pescado, seja por refrigeração ou por congelamento, determinada pelo tempo necessário para o início do processamento, é crucial para a preservação da qualidade da carne e dos órgãos sujeitos às análises. 

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