Sabendo que o agente emulsificante tem como função a manu

A A lecitina e as ceras emulsificantes formam filmes interfaciais em altas concentrações. B As repulsões eletrostáticas são importantes nas emulsões O/A estabilizadas por emulsificadores iônicos. C Os emulsificadores que espessam a fase externa formam um filme interfacial. D Os emulsificadores surfactantes aumentam a tensão interfacial entre o óleo e a água. E Os filmes interfaciais têm papel principal na manutenção da estabilidade em diversas emulsões na prática, nas quais a fase externa é espessada pelo emulsificador.