A respeito de selos, signos distintivos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue.
A certificação de indicação geográfica é um importante instrumento para valorizar produtos gastronômicos regionais, garantindo-lhes autenticidade e rastreabilidade.
A respeito de selos, signos distintivos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue.
Produtos certificados por selos de qualidade, como a denominação de origem, podem ser fabricados em qualquer local, desde que sigam rigoroso padrão técnico.
Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue.
A marca de certificação atesta a conformidade de um produto ou serviço com determinadas normas ou especificações técnicas e é registrável apenas por pessoa sem interesse comercial ou industrial direto no produto ou serviço a ser atestado.
Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue.
Signos distintivos e marcas são nomes ou elementos gráficos utilizados pelas indústrias de alimentos que distinguem produtos ou serviços por sua origem, qualidade, fabricante ou outra característica própria, agregam valores e são sinônimos de garantia de qualidade.
Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue.
As marcas de certificação utilizadas em produtos de gastronomia indicam a conformidade desses produtos com determinadas normas e padrões específicos, trazendo distinção a tais produtos.
Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue.
A denominação de origem é o nome geográfico de país, cidade, região ou localidade de seu território, que designe produto ou serviço cujas qualidades ou características se devam exclusiva ou essencialmente ao meio geográfico, incluídos fatores naturais e humanos, agregando valor ao produto gastronômico.
Com referência a selos, signos e certificações de agregação de valor a produtos gastronômicos, julgue o item que se segue.
Uma potencial indicação geográfica (IG) é reconhecida pela produção, fabricação ou extração do produto/serviço; essa notoriedade advém de características regionais — solo, clima, vegetação, topografia — e(ou) da tradição, história e saber-fazer dos produtores, sendo todos os produtos passíveis de receber IG.
Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária. Está em desacordo com as Boas Práticas:
Segundo a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n° 216/2004, o Manual de Boas Práticas é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento. Considerando essa informação, julgue o item.
Os serviços de alimentação devem dispor de um Manual de Boas Práticas, que deve estar acessível aos funcionários envolvidos e disponível à autoridade sanitária quando requerido.
