A validade correta de peixes e ovos armazenados em câ-mara ou geladeira a 4ºC é, respectivamente:
Frutas, verduras e legumes, no recebimento, não devem :
O balcão térmico de distribuição deve estar com temperatu-ra:
O lixo na cozinha deve estar:
Os alimentos, na cocção, devem atingir em seu centro a temperatura de:
Analise as afirmativas abaixo:
I. As vassouras devem ser conservadas limpas.
II. Os panos de chão devem ser guardados e amontoados dentro do balde.
III. As pás de lixo ressecam quando ficam expostas ao sol.
Está(ão) correta(s) apenas a(s) afirmativa(s):
Quem trabalha em contato com alimentos, precisa cuidar da higiene do corpo e do vestuário. Marque a alternativa que NÃO apresenta aspecto de higiene:
No caso de contato com substâncias químicas, o primeiro cuidado deverá ser lavar a região afetada com:
Marque a alternativa que NÃO apresenta cuidados para evitar acidentes no local de trabalho:
A sigla EPI significa:
