Os protozoários são seres unicelulares e heterotróficos. A maioria deles é aquática, de vida livre. Certas espécies parasitam o homem, causando doenças graves. Entre as doenças causadas por protozoários e transmitidas por alimentos ou água contaminada, temos a:
doença de Chagas
giardíase
malária
leishmania de pele
doença do sono
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