A respiração climatérica de frutas tem sido objeto de mui...

#Questão 88424 - Biologia, Fisiologia Vegetal, CESGRANRIO, 2005, Prefeitura de Manaus - AM, Fiscal de Saúde

A respiração climatérica de frutas tem sido objeto de muitos estudos, pois determina o final do ponto ótimo de maturação e o início da senescência. A cada dia, o consumidor torna-se mais exigente no que diz respeito à qualidade, sobretudo em se tratando de exportação, quando as exigências são ainda maiores. A banana é considerada um fruto muito perecível devido ao seu comportamento respiratório porque:

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