No que concerne ao uso de enzimas em processos industriai...

#Questão 84443 - Biologia, Geral, CESPE / CEBRASPE, 2014, INPI, Pesquisador em Propriedade Industrial (P8 (Língua Espanhola))

No que concerne ao uso de enzimas em processos industriais, julgue os itens que se seguem. A catálise enzimática de óleos vegetais por lipases catalisa a hidrólise de triacilgliceróis em ésteres de glicerol e ácidos graxos de cadeia longa, o que permite a produção de glicerina de alta pureza, que alcança elevados valores de mercado.

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