Falhas no processamento térmico ou erro no preparo do pH ...

Questão Q728323

2017 Fundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN (FUNCERN) Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN)

Biologia Fisiologia Vegetal

Prova: Concurso Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN) - Professor de Biologia - FUundação de Apoio à Educação e ao desenvolvimento Tecnológico do RN (FUNCERN) do ano 2017 • Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte (IFRN)

Falhas no processamento térmico ou erro no preparo do pH da salmoura podem causar o botulismo, doença causada pela toxina produzida pelo Clostridium botulinum, presente em alimentos enlatados ou em conservas artesanais. Essas falhas permitem a formação dessa toxina devido à presença

A de endósporo que pode se tornar uma célula vegetativa e produzir a toxina, quando o pH está acima de 4,5. B da parede celular nessa bactéria que a torna resistente a altas temperaturas, facilitando a produção da toxina e a liberação no meio. C de cápsula que envolve a parede celular que resiste a valores de pH acima de 4,5, permitindo a produção de toxina. D da dextrana na membrana plasmática o que facilita a adesão das bactérias na superfície das latas e protege a bactéria de altas temperaturas.

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente

Carregando comentários...

Falhas no processamento térmico ou erro no preparo do pH ...

Comentários

Compartilhar Questão