"O conjunto de ações legais, técnicas, educacionais, de pesquisa e de fiscalização que exerce o controle sanitário de serviços e produtos para o consumo que apresentam potencial de risco à saúde e ao meio ambiente, visando à proteção e promoção da saúde da população". Esta definição se refere à:
Vigilância epidemiológica.
Fiscalização sanitária.
Epidemiologia descritiva.
Vigilância sanitária.
Controle sanitário.
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