São causas de deterioração e perda de qualidade de pro...

Questão Q637697

2017 Banca não informada Universidade Federal do Sul da Bahia - BA (UFSB/BA)

Prova: Concurso Universidade Federal do Sul da Bahia - BA (UFSB/BA) 2017 - Engenheiro Agron?mo - do ano 2017 • Universidade Federal do Sul da Bahia - BA (UFSB/BA) 2017

São causas de deterioração e perda de qualidade de produtos hortícolas:

A Estabilizadores ribossomais, amarelecimento dos frutos, ativação de hidrolases. B Desenvolvimento de odores estranhos, fumigação, velocidade de propagação de onda. C Taxa de respiração, taxa de produção de etileno, degradação de pigmentos. D Aumento da produção de micotoxinas, rastreabilidade, pré-condicionamento de irradiação.

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